Gebrannte Mandeln

Cordi

Burnt Almonds (English)

Besonders lecker zur Weihnachtszeit!A Christmas Tree shaped bowl filled with burnt almonds

Zutaten:

1/8 l Wasser
150 g Zucker
1 Pkt. Vanillezucker
½ - 1 Teel. Zimt
200 g Mandeln (ungeschält)

 

Zubereitung:

Das Wasser mit Zucker, Vanillezucker und Zimt in einer beschichteten Pfanne zum Kochen bringen.

Die ungeschälten Mandeln dazu geben und solange bei hoher Temperatur kochen bis der Zucker trocken wird. Dabei ständig umrühren!

Die Hitze auf mittlere Temperatur herunterschalten und die Mandeln kurz karameliesieren lassen. Ständig umrühren!

Die Mandeln auf Backpapier oder ein gefettetes Backblech schütten und sofort mit 2 Gabeln verteilen.

 

Burnt Almonds

So jammy for Xmas-time!

Ingredients:

1/8 l water
150 g sugar
2 tablespoons vanilla-sugar
½ - 1 teaspoon cinnamon
200 g almonds - whole, unblanched (with skins)

 

Directions:

Bring water, sugar, vanilla-sugar and cinnamon to the boil – use a teflon (nonstick) pan.

Add the almonds and cook over hight temperature till the sugar is dry – constantly stirring!

Lower the temperature to medium and caramelize the sugar – constantly stirring!

Throw down the almonds to baking (parchment) paper and promptly divide with 2 forks.

 

 


Return to The Recipes Index